健脾袪濕｜節瓜冬菇花生眉豆湯 Hairy gourd mushroom peanut eyebrow bean soup
中醫認為人體在春天會因為濕氣積聚，出現浮腫、易倦、胸悶、腹漲、腹瀉等症狀，亦即「犯春困」。春天養生有6大法則，其一為養脾，健脾有助袪濕及幫助消化。這款湯水的材料雖然極為常見，但就有健脾袪濕、利水消腫的功效，是春天的家常靚湯。
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1節瓜用刀刮去表皮 -
2滾刀切件備用 -
3冬菇浸軟 -
4加生粉或麵粉捽乾淨 -
5花生洗淨，浸軟後瀝乾 -
6眉豆洗淨，浸軟後瀝乾 -
7腰果洗淨，浸軟後瀝乾 -
8瑤柱洗淨浸軟，保留浸瑤柱水 -
9陳皮浸軟 -
10若有白色囊可刮去，如屬10年以上的舊陳皮則無須去囊 -
11將冬菇、花生、眉豆、腰果、瑤柱及陳皮放煲內 -
12加水煲1小時 -
13再下節瓜煲30分鐘，節瓜不宜太早落否則會完全溶化 -
14最後下少許鹽調味即成
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