客家釀豆腐

2024 年 01 月 13 日發佈 列印
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做呢個菜因為豬肉用量比較少,所以會在其他菜式中抽出少量醃肉制作較方便

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豆腐相關食譜
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家常小菜(蔬菜類)食譜
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 滑豆腐 1件
  • 免治豬肉 適量
  • 蔥花 適量
  • 麻油 少許

醬料

  • 1茶匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 胡椒粉 適量
  • 清水 3-4湯匙
  • 1

    豆腐開6件,中間挖洞

  • 2

    扑少許生粉

  • 3

    釀入豬肉

  • 4

    起油鑊,煎釀入豬肉的一面

  • 5

    醬料碗中混合

  • 6

    煎至金黃,反轉

  • 7

    加入醬汁

  • 8

    冚蓋煮5分鐘

  • 9

    豆腐上碟

  • 10

    醬汁煮至濃稠,加少許麻油

  • 11

    淋面撤上蔥花

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