手打魚滑
魚滑用途非常多，除左打邊爐外，仲可以制作魚麵，魚肉燒賣，魚蛋，炸魚片，魚腐等等。
手工打魚滑建議選用鮫魚或門鱔魚來制作，切勿使用急凍魚柳，除了沒魚味外，亦花費自己時間和心血。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_28.html
有關魚滑食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_3.html
手工打魚滑建議選用鮫魚或門鱔魚來制作，切勿使用急凍魚柳，除了沒魚味外，亦花費自己時間和心血。
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有關魚滑食譜
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1魚肉放入碎肉機內打成茸
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2肥肉切小粒攪打成茸
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3魚肉+肥肉+冰水打成魚漿
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4移入廚師機，加鹽
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5中高速打10分鐘至起膠
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6加入調味料拌勻
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7加入木薯粉拌勻
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8取出用手撻最少50下
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9放入雪櫃雪1小時
TIPS
如沒有廚師機，可用電動打蛋機
手動的話，用刮刀順時針不攪至有阻力
手動的話，用刮刀順時針不攪至有阻力
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