荔枝蝦球

2024 年 01 月 07 日發佈 TANG 列印
荔枝蝦球
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請稍等.
做法非常簡單，只需要有紅脆米就能輕鬆做到。蝦膠街市買現成亦可。

可做約20個
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_17.html

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食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 蝦肉 300g
    • 肥肉 90g
    • 紅色脆米 適量
    • 薄荷葉 適量
    • 調味
    • 鹽 1/4茶匙
    • 雞粉 半茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 麻油 少許
    • 薑米 半茶匙
  • step1: 蝦去殼挑腸
    1蝦去殼挑腸
  • step2: 用刀拍扁
    2用刀拍扁
  • step3: 蝦跟肥肉比例7:3
    3蝦跟肥肉比例7:3
  • step4: 用刀背剁成泥
    4用刀背剁成泥
  • step5: 加入<span class="group_2">調味</span>料打至起膠
    5加入調味料打至起膠
  • step6: 唧出20g左右圓球
    6唧出20g左右圓球
  • step7: 粘上脆米
    7粘上脆米
  • step8: 滾圓，讓脆米貼實
    8滾圓，讓脆米貼實
  • step9: 150℃油溫落鍋
    9150℃油溫落鍋
  • step10: 浮起，不停翻滾3-4分鐘
    10浮起，不停翻滾3-4分鐘
  • step11: 盛起瀝油
    11盛起瀝油
  • step12: 擺盆完成
    12擺盆完成

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