化痰止咳｜西洋菜陳腎煲豬骨 Watercress, dried duck gizzard and pork spine bone soup
在西洋菜當造旳冬天，喝一碗熱騰騰的西洋菜湯，實在昰一流的享受。煲西洋菜湯時必須要滾水下西洋菜，否則湯會變苦，太多菜的話要分批落，避免水溫急降。西洋菜在水田種植，所以洗菜時要下鹽。
食材功效：
西洋菜：味甘微苦性寒，滋陰潤燥、清熱解毒、利尿，紓緩因燥熱引起的咳嗽、氣管不適及化痰
陳腎：性溫味甘，能養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥
豬脊骨：能補腎壯骨，對骨骼生長、關節健康和肌肉發展有益
乾瑤柱：滋陰補腎，補腎益精、滋陰潤燥
無花果：滋陰潤燥，潤腸通便、滋潤喉嚨
紅蘿蔔：滋陰潤燥、補脾益氣
食材功效：
西洋菜：味甘微苦性寒，滋陰潤燥、清熱解毒、利尿，紓緩因燥熱引起的咳嗽、氣管不適及化痰
陳腎：性溫味甘，能養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥
豬脊骨：能補腎壯骨，對骨骼生長、關節健康和肌肉發展有益
乾瑤柱：滋陰補腎，補腎益精、滋陰潤燥
無花果：滋陰潤燥，潤腸通便、滋潤喉嚨
紅蘿蔔：滋陰潤燥、補脾益氣
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1西洋菜加1湯匙鹽泡浸1小時 -
2陳腎浸半小時至軟身後，用刀鎅幾刀方便出味 -
3豬脊骨汆水 -
4紅蘿蔔切件 -
5無花果切開浸水15分鐘 -
6乾瑤柱、南北杏及果皮浸水15分鐘 -
7除西洋菜外，所有材料放煲內大火滾起 -
8水滾後加入西洋菜，如西洋菜太多要分次放，確保水仍然大滾否則會苦 -
9滾10分鐘後轉中火煲2小時 -
10酌量加鹽調味
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