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在西洋菜當造旳冬天，喝一碗熱騰騰的西洋菜湯，實在昰一流的享受。煲西洋菜湯時必須要滾水下西洋菜，否則湯會變苦，太多菜的話要分批落，避免水溫急降。西洋菜在水田種植，所以洗菜時要下鹽。
食材功效：
西洋菜：味甘微苦性寒，滋陰潤燥、清熱解毒、利尿，紓緩因燥熱引起的咳嗽、氣管不適及化痰
陳腎：性溫味甘，能養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥
豬脊骨：能補腎壯骨，對骨骼生長、關節健康和肌肉發展有益
乾瑤柱：滋陰補腎，補腎益精、滋陰潤燥
無花果：滋陰潤燥，潤腸通便、滋潤喉嚨
紅蘿蔔：滋陰潤燥、補脾益氣
