川味荷蘭豆拌雞 2023 年 12 月 27 日發佈 ximending 列印 0 0 320 請稍等. 請稍等. 與雞肉一起涼拌蔬菜不只是小黃瓜,用荷蘭豆真好搭呢!增添香氣層次感亦脆脆口感蠻舒服. 比一般口水雞少油不膩夠鮮,健康好滋味啊~. 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 帶骨雞腿肉 120g1枝 荷蘭豆 10g 中國白酒 5cc 昆布渣(可不加) 1次份 薑絲 1撮 泡豇豆末 1小匙 味霖 5cc 山西陳醋 5cc 自製紅油 1/2小匙 1雞肉去皮油放入有深度耐熱器皿,淋中國白酒抓勻蓋昆布渣用快鍋加壓隔水蒸5分鐘,熄火待洩壓.開蓋,撈起肉放涼手撕盛盤.蒸汁留著煮蔬菜湯. 2荷蘭豆斯去筋切粗條川燙盛步驟1盤. 3取小鍋子,放入薑絲,豇豆末,味霖及陳醋煮滾熄火稍微降溫,淋步驟2攪拌後加紅油拌勻即可.
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