光酥餅 2014 年 06 月 27 日發佈 高太廚房 列印 8 21 13549 請稍等. 請稍等. 光酥餅乃是嶺南傳統食品，是西樵大餅的變種。風味獨特，口感頗佳，此糕點亦是我由細至大喜愛之甜品小食,見到有網上朋友分享此食譜,當然要馬上學呢!製作簡單,真的不錯呀!自己製作更加沒有防腐劑,更為健康得多... 食材 （3-4人） 1小時內 食材 低筋麵粉 90g 砂糖 40g 固體菜油 20g 雞蛋 30g 食用臭粉 1g 泡打粉 2g 1將低筋麵粉放入所有材料搓勻後放置1小時 2平均分割出平均份量,大少隨個人喜愛,搓成圓型將麵團按扁，將麵團兩面灑上低筋粉 3焗爐較180°c焗約20分鐘即可,(需目測) TIPS 1-固體菜油與食用臭粉可以在烘焙店購買2-由Heiso So提供食譜
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