荔灣艇仔粥
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1瑤柱清水浸1小時
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2豬皮，水尤魚鬚滾水拖10分鐘
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3豬皮切絲，水尤切段
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4煲滾清水1350ml，米洗淨加入少許油拌勻，加入煲內
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5皮蛋加入300ml水，打成皮蛋水
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6打好的皮蛋水加入煲內
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7加入瑤柱及薑絲
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8水滾轉小火煲約60-70分鐘至米成米花
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9免治牛肉加入醃料
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10攪拌成漿狀，靜置30分鐘
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11米粉大滾油炸脆
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12揸碎脆米粉，放入免牛內拌勻
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13鯪魚滑加入醃料，攪打至起膠
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14粥煲好後加入豬皮，水尤魚鬚
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15免牛加入粥內攪散
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16鯪魚滑唧出球形加入粥內煮熟
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17碗底加入魚片，倒入滾粥，撤上蔥花即成
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