瑤柱皮蛋瘦肉粥 2018 年 10 月 22 日發佈 SamSamKitchen 列印 16 50 11058 請稍等. 請稍等. 經典嘅皮蛋瘦肉粥... 幾乎每個人都鍾意食! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 米 1量杯 皮蛋 2個 瑤柱 2粒 免治豬肉($10) 適量 鹽、胡椒粉 適量 水(連浸瑤柱水) 8碗 油 1湯匙 雞粉(可省) 少許 蔥花、銀魚花生 隨意 1米洗淨... 倒入已加油的水中浸1小時或者過夜更好! 2瑤柱洗淨浸軟搣絲... 水留用! 免治豬肉加鹽和胡椒粉拌勻... 放入雪櫃醃最少半小時! 3倒走浸米的水... 將米倒入窩中... 注水... 放入瑤柱... 大火滾起... 轉小火煲50分鐘! 期間以同一方向多次攪拌以免焦底! 4加入免治豬肉... 弄散... 以同一方向攪拌... 煮至變色! 5放入已去殼切粒的皮蛋... 拌勻... 略煮一分鐘... 熄火後灑上蔥花、 銀魚花生即可!
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