[茶餐廳精選] 沙爹牛肉公仔麵 2023 年 09 月 10 日發佈 TANG 列印 1 6 2755 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_70.html 有關茶餐廳食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_9.html 食材 （3-4人） 1小時內 醃牛肉 牛肉片 300g 梳打粉 1/4茶匙 雞粉 半茶匙 生粉 2茶匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 紹興酒 1茶匙 胡椒粉 適量 水 3-4湯匙 炸蒜油/生油 2湯匙 沙爹汁 蒜蓉 1湯匙 洋蔥 / 乾蔥 1湯匙 沙茶醬 1茶匙 沙爹醬 1大茶匙 蝦醬 少許 紹興酒 適量 清水 400ml 生抽 1茶匙 老抽 少許 蠔油 1茶匙 糖 2茶匙 雞粉 半茶匙 花生醬 1湯匙 生粉水 1湯匙 1牛肉切片 2除油外，所有醃料拌勻 3加入牛肉切底拌勻 4靜置15分鐘 5加入蒜油拌勻 6燒熱油，把牛肉煎封8-9成熟 7盛起備用 8燒熱油，爆香洋蔥及蒜 9加入沙茶醬、沙爹醬，蝦醬，炒勻 10爆香醬料，灒酒 11加入清水煮滾 12加入調味料拌勻 13加入花生醬 14加入牛肉 15加入生粉水埋茨，即可
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