【影片食譜】日式紅豆包
-
1
-
2
-
3加入牛奶、糖、酵母、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9攪拌至沒有乾粉為止
-
10靜置15分鐘，讓麵粉吸收水分
-
11揉麵約5分鐘
-
12
-
13加入牛油後揉麵約15分鐘
-
14繼續揉麵至表面光滑
-
15形成一個光滑圓形麵團
-
16
-
17第一之發酵1小時
-
18按壓麵團排氣
-
19分成6等份 （每份約56.5g)
-
20形成小麵團球
-
21鬆弛15分鐘
-
22將麵團翻過來並按平
-
23用擀麵杖將麵團擀平
-
24將紅豆蓉放上麵團中央
-
25把接口捏緊
-
26輕輕形成一個圓形麵團
-
27將麵團放在托盤上，準備最後發酵
-
28最後發酵1小時
-
29在麵團上面塗上少量水
-
30輕輕壓擀麵棍在麵團的頂部
-
31將一張烘焙紙及焗盤放在麵團上
-
32350°F 20 分鐘
討論 暫時沒有留言。