韓式紅豆包 단팥빵 2016 年 03 月 01 日發佈 dodobaking 列印 1 1 4255 請稍等. 請稍等. 這紅豆包可稱韓國"國民麵包“Homemade 的,更覺好吃!用麵包機"搓粉和發酵"功能,加個烤箱便成! 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 高筋麵粉 250g 黃糖 40g 鹽 2g 快速酵母 5g 牛奶 150g 蛋 1隻 吉士粉 15g 無鹽牛油 20g 甜紅豆蓉 250g 1把麵包材料放在麵包機內,按"搓粉和發酵“功能,約1小時25 分便完成。拿出麵團分成8個約60~65 g 1個,靜止10 分鐘。再造形,放入紅豆蓉。 ~鹽和酵母要分開放 ~先放牛奶,再放其他材料 ~蛋醬留少許,麵包入烤箱時上色用。 2搓皮時按圓,中間皮厚些,旁薄些,放入紅豆蓉,造形有2個,面上中間放黑芝麻裝飾用。 3造形後,放2杯熱水,待麵包室溫發酵30~40 分鐘。 之後,烤箱170 度預熱,再用160 度烤18 分鐘。烤前,包面搽上蛋汁。 因有8個,分2次烤! 4圓形 5花形 6新鮮紅豆包出爐了! TIPS ~紅豆蓉要預先做,但可放雪櫃做其他甜品 ~這麵包麵團可做出很多造形麵包,如腸仔包,提子包,火腿芝士包等!!尤對於住在泡菜國的我,可自製港式麵包!
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