伯爵茶戚風蛋糕
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 蛋糕糊： 植物油 25g
- 伯爵奶茶 50g
- 低筋粉 60g
- 伯爵茶包 1包
- 蛋黃 3隻
- 蛋白霜： 蛋白 3隻
- 檸檬汁 少許
- 糖 60g
- 粟粉 10g
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1
蛋糕糊： 鮮奶加熱後放入茶包備用 植物油、伯爵奶茶混合 加入低筋粉、伯爵茶包混合 加入3隻蛋黃混合成蛋糕糊備用
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2
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜
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3
把1/3 (B)加入(A)拌勻 倒回原來蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具，用竹籤在糊中打圈消大泡泡
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4
放入預熱180度焗爐，焗10分鐘 之後調至150度，焗20分鐘 再之後調至130度，焗20分鐘 取出，徹底放涼後脱模 （爐溫屬參考） 必看示範： https://youtu.be/NqBh7cXMYYM