節瓜眉豆花生章魚雞腳湯

2023 年 06 月 12 日發佈 Chaomum Cooking 列印
節瓜眉豆花生章魚雞腳湯
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最近天氣很熱，時不時又下暴雨，最適合喝今天介紹的湯：節瓜眉豆花生章魚雞腳湯，這個湯適合一家大小飲用，而且有消暑利尿和健脾化濕的功效，之前我有煲過一個節瓜湯，很受大家歡迎，今次的材料跟上次的類似，但我再加入章魚、豬𦟌和雞腳，令湯水更加鮮甜，個個飲完都要再飲一碗！

#節瓜湯 #夏天湯水 #消暑利水

食材 （7-8人） 1小時以上

    • 食材
    • 節瓜 1個
    • 甘筍 1個
    • 粟米 1個
    • 大章魚乾 半隻
    • 豬𦟌 半斤
    • 雞腳 即買 7隻
    • 眉豆 1兩
    • 花生 1兩
    • 蜜棗 2粒
    • 陳皮 1角
    • 水 3升
    • 鹽 適量
  • step1: 用水洗淨花生、眉豆和蜜棗，用水浸泡，蜜棗浸泡30分鐘後取出，花生和眉豆浸泡1-2小時，瀝水備用；陳皮洗淨，用水浸軟，陳皮刮囊，保留浸陳皮的水
    1用水洗淨花生、眉豆和蜜棗，用水浸泡，蜜棗浸泡30分鐘後取出，花生和眉豆浸泡1-2小時，瀝水備用；陳皮洗淨，用水浸軟，陳皮刮囊，保留浸陳皮的水
  • step2: 用水洗淨章魚，用水浸軟章魚乾，剪掉章魚的眼，剪小塊
    2用水洗淨章魚，用水浸軟章魚乾，剪掉章魚的眼，剪小塊
  • step3: 用水洗淨節瓜和甘筍，削皮，切塊；粟米去皮和鬚，洗淨，切塊
    3用水洗淨節瓜和甘筍，削皮，切塊；粟米去皮和鬚，洗淨，切塊
  • step4: 將處理好的材料放入湯煲，加水，大火煲滾
    4將處理好的材料放入湯煲，加水，大火煲滾
  • step5: 用水洗乾淨豬𦟌和<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，汆水，撈起沖洗乾淨
    5用水洗乾淨豬𦟌和雞腳 即買 ，汆水，撈起沖洗乾淨
  • step6: 水煲滾後，加入已汆水的豬𦟌和<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，轉小火煲2小時即可關火，加入適量鹽調味
    6水煲滾後，加入已汆水的豬𦟌和雞腳 即買 ，轉小火煲2小時即可關火，加入適量鹽調味
TIPS
＊因為加了雞腳，始終都會較油，喜歡的話，可以隔走油再飲湯
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