糖醋排骨
2023 年 05 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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好耐無整過糖醋排骨，新鮮排骨真係好貴，今次改用澳洲無激素排隊。，夜果都唔錯。如喜歡文迪私人廚房，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121
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1排骨解凍，用鹽浸洗排骨，排出血水，再過清水，隔水盛起備用。乾蔥、蒜頭和薑片略拍備用。鎮江浙醋、生抽和老抽混合攪勻備用
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2凍水加入排骨加熱汆水，沖洗乾淨，用廚紙索乾水份
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3用油爆香乾蔥、蒜頭和薑片，加入排骨煎一煎表面
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4加入糖醋汁材料，排骨上色後贊酒
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5加入熱水，水份到排骨表面，翻滾後蓋蓋用細火炆半小時
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6半小時後開蓋攪拌一下，開始進行收汁，收汁其間需要經常翻拌一下，直至自己喜歡的濃稠度，即完成。
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