外脆內軟-蜂蜜奶茶蛋糕

Name: 外脆內軟-蜂蜜奶茶蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 150g 低筋麵粉; 75g 細砂糖; 50g 無鹽奶油; 1小匙 無鋁泡打粉; 少許 鹽; 1顆 雞蛋; 130ml 鮮奶; 2大匙(茶包約3~4 紅茶葉; 3大匙 蜂蜜

2014 年 03 月 21 日發佈列印

加入自己以全鮮奶煮成的濃奶茶，還有瑞士天然花蜂蜜，只需將所有材料簡單拌一拌，送進烤箱，結了一層糖脆外皮的茶香蛋糕! 輕鬆出爐!

食材（3-4人） 1小時內

1鮮奶+紅茶葉放入小鍋中，以小火煮成濃奶茶(變成咖啡色，釋出茶香)後關火，待涼。
2無鹽奶油50g微波/隔水加熱融化，待涼。
3烤箱預熱至180度C(356度F)。所有材料秤好，低筋麵粉+泡打粉混合過篩。
4將所有材料以「先放粉類，後倒液體」的順序加入Kaiser搖搖樂烤模中。
5上下兩個烤模蓋好、旋緊。 **也可將所有材料放入一般攪拌盆中，以手動攪拌器拌20秒混合! **
6上下搖晃使所有材料混合(約20下/秒)後，打開烤模，以塑膠刮刀整理一下周圍的麵糊。 **拌完後倒入防沾材質的烤模或馬芬蛋糕杯烘烤也行，不一定要使用Kaiser這個模具。**
7送進烤箱中層，烘烤約50分鐘。
8出爐後先讓蛋糕在烤模中靜置約3~5分鐘，再將其倒扣出來，於鐵架上放涼。
9完後倒入防沾材質的烤模或馬芬蛋糕杯烘烤也行，不一定要使用Kaiser這個模具。
10若選用家中其它較淺的模具(ex.杯子蛋糕模)來製作這份食譜，烘烤時間要視情況縮短至30分鐘左右，烘烤時打開烤箱做檢查不會有任何影響，牙籤插入蛋糕中心，抽出不沾黏就是烤好囉!