蘿蔔絲酥 2023 年 05 月 20 日發佈 TANG 列印 0 2 630 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/03/blog-post_29.html 有關中式點心食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/02/blog-post.html 食材 （5-6人） 1小時內 材料 千層酥皮 1條 白蘿蔔 600g 蛋清 1隻 白芝麻 適量 調味 鹽 4g 雞粉 8g 糖 12g 生粉 15g 胡椒粉 適量 芝麻油 適量 1蘿蔔切幼條 2水滾大火蒸20分鐘 3趁熱加入調味料拌勻 4翻蒸1-2分鐘(確保生粉熟透) 5放涼備用 6酥皮解凍後45度角斜切 7直紋向橫輕輕壓開 8直紋向上，上下壓薄。(中間不用壓太扁) 9四邊塗上蛋清 10饀料靠上方 11往上對摺 12摺口往斧口位推入 13兩隻姆指壓實 14用麵桿拉出多餘粉皮 15底速掃上一層蛋清 16沾上白芝麻 17放入雪櫃雪一小時 18放在炸篩內 19入油炸至金黃免
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