艾糍

2023 年 04 月 09 日發佈 列印
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艾糍＝艾粿=艾餅＝青糰，有著各式各樣吾同的叫法但到是講緊同一樣嘢。清明祭祖的特式糕点

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 艾草汁 1湯碗
  • 椰糖 一磚
  • 紅豆蓉 一包
  • 蕉菜 一塊
  • 蠕米粉 一湯碗
  • 澄麵 2湯匙
  • 木薯粉 一湯匙
  • 杞子 少許
  • 椰子油 適量后
  • 1

    先將艾草格汁加入椰糖及適量的水煮滾撞入已拌好三種粉內快速拌成半熟糯米粉糰掃上椰子油蓋好待涼備用

  • 2

    將紅豆蓉饀分好一份份備用

  • 3

    用手套掃油搣行20克粉糰用手搓扁皮包入的15克一個紅豆蓉揑好收口搓圓便將收囗貼在掃好水油的蕉葉上

  • 4

    一隻隻在面黏上杞子裝飾排好便以100度蒸20-30分鐘取出待涼便可享用

  • 5

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