(什果吉士撻)
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1(吉士餡料) 牛奶400g,砂糖90g,蛋黃3個,粟粉35g,吉士粉1茶匙,雲呢油
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21,粟粉,吉士粉,＋砂糖40g＋牛奶150g先拌勻 后加蛋黃再拌勻備用,
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32,餘下250g牛奶＋雲呢拿油＋餘下50g砂糖,煮滾,邊煮邊攪勻
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43,將〔2〕倒入〔1〕中攪勻后再倒回煲中 煮至滾和杰身,
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54,將吉士醬待涼
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65,撻底放凉先好放吉士,士多啤梨隨自己意放便可
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7(模26cm) (撻底材料)低筋麵粉200G,無鹽牛油100G,幼砂糖50G,全蛋1隻
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81,將低筋麵粉篩入盤,將無鹽牛油切粒加入, 用手摩擦方式混合牛油,加入幼砂糖攪勻,
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92,打散雞蛋加入麵粉中搓成粉團,
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103,放入冰柜30mins,取出壓薄入模叉孔備用
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114,預熱焗爐10mins,180c焗25-30mins
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