【影音】- 老譚香酸菜肉末
清洗乾淨的酸菜經過大火快炒重新散發特有的香氣，再加上炒至過的豬絞肉，豬肉香、酸菜香、交融再一起，搭配上酸菜豐富的口感，不管拌麵、配飯都適合！！
影音食譜：https://youtu.be/WYTNJ05iklc
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1首先將酸菜洗淨、擰乾並切碎備用。
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2熱油鍋將酸菜炒香後起鍋備用。
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3同一油鍋，將豬絞肉炒乾水份後，加入大蒜炒香。
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4接著將炒好的酸菜、糖、鹽倒入鍋中翻炒均勻。
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5最後起鍋前再依照喜好加入辣椒拌炒就完成了。
TIPS
1. 酸菜有許多的雜質、鹽份，記得要反覆清洗乾淨、去除鹹味再繼續製作喔。
2. 清洗後的酸菜帶有水份，記得要經過翻炒才能展現出酸菜的特有香氣喔。
3. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
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