粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯

2023 年 03 月 13 日發佈 Chaomum Cooking 列印
粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯
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今天想介紹一款春天湯水，粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯，可以去濕去骨火、利水消腫、清熱解毒 ，很多人都知道這個湯的煲法，但其中有一個小秘訣，可以增加這個湯的功效，相信沒有太多人知道！
影片：https://youtu.be/jL9CFHKGjz8

食材 （9人以上） 1小時以上

    • 食材
    • 粉葛 1200克
    • 赤小豆 75克
    • 扁豆 75克
    • 甘筍 2條
    • 瘦肉 436克
    • 果皮 2角
    • 蜜棗 2粒
    • 水 4升
  • step1: 刷乾淨粉葛的外皮，將粉葛洗淨，切塊；將甘筍洗淨，削皮，切塊
    1刷乾淨粉葛的外皮，將粉葛洗淨，切塊；將甘筍洗淨，削皮，切塊
  • step2: 將赤小豆和扁豆清洗乾淨，浸泡30分鐘，瀝水備用；將蜜棗和陳皮清洗乾淨，分別浸泡，蜜棗浸泡30分鐘，陳皮浸泡至軟，刮囊，保留浸陳皮的水
    2將赤小豆和扁豆清洗乾淨，浸泡30分鐘，瀝水備用；將蜜棗和陳皮清洗乾淨，分別浸泡，蜜棗浸泡30分鐘，陳皮浸泡至軟，刮囊，保留浸陳皮的水
  • step3: 瘦肉剪塊，汆水
    3瘦肉剪塊，汆水
  • step4: 將陳皮、陳皮水、蜜棗、赤小豆、扁豆和粉葛放入湯鍋，加水，先煮2個小時
    4將陳皮、陳皮水、蜜棗、赤小豆、扁豆和粉葛放入湯鍋，加水，先煮2個小時
  • step5: 湯煮2個小時後，加甘筍和瘦肉，再煮1小時
    5湯煮2個小時後，加甘筍和瘦肉，再煮1小時

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