桃膠紅棗芋圓
2023 年 01 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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元宵佳節可以試下整桃膠紅棗芋圓，製作上添加了桃膠、蓮子、百合及紅棗和芋圓丸子，顏色七彩繽紛，錦上添花，祝願大家團團圓圓！大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
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1預早一日浸發桃膠，一般浸發時間10小時以上，視乎桃膠本身浸泡效果而決定，之後揀出雜質，沖洗乾淨，隔水盛起
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2紅棗和乾蓮子浸軟，紅棗去核，蓮子如有蓮子芯，請挑走蓮子芯，鮮百合逐片沖洗乾淨備用
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3鍋注入清水，加上冰糖，甜度隨自己喜歡，冰糖可加可減
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4冰糖溶化後加入桃膠、蓮子，煲半小時
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5半小時後加入鮮百合，同步煮芋湯圓，鮮百合烹調時間約10分鐘
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6煮芋圓小丸子方法跟包裝指示，當芋圓小丸子浮起，隔水盛起
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7芋圓小丸放入桃膠糖水，糖水翻滾後，即完成。
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