手工牛油蛋卷（平底鑊版）
如果大家想製作手工牛油蛋卷，並非一定要買蛋卷機呢。相信每個人的家 都會有平底鑊，今天我會示範如何使用平底鑊，製作香噴噴、口感鬆脆的牛油蛋卷，大家便無需刻意多買一部蛋卷機。
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1用錫紙將木筷子捲起，製成蛋卷滾軸。 -
2將無鹽牛油置於熱水座溶。 -
3將一隻雞蛋打散。 -
4加入糖粉，攪拌均勻。 -
5再加入低筋麵粉，攪拌均勻。 -
6粉漿呈非常黏稠的狀態。 -
7加入牛油溶液。 -
8將粉漿攪拌成有光澤和幼滑。 -
9加入適量的黑芝麻作點綴。 -
10用細火預熱不沾平底鑊，加入1.5湯匙的粉漿。 -
11鋪上牛油紙。 -
12用蛋糕底托或其他平面的工具，按壓粉漿，使粉漿攤開和攤薄。（煎2分鐘） -
13撕走牛油紙。 -
14將蛋皮反轉。 -
15鋪上牛油紙。 -
16再用蛋糕底托或其他平面的工具，用力按壓蛋皮，使蛋皮變得更薄。（煎2分鐘） -
17撕走牛油紙。 -
18將蛋卷捲起，再用風扇將蛋卷完全吹涼。 -
19詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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