湯水篇｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯 潤肺之選 (附影片)

2022 年 10 月 27 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
湯水篇｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯 潤肺之選 (附影片)
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請稍等.
朋友可能知我近來肝火上心口,
所以給木瓜我來潤肺,
好使我整個人潤些, 不用如此燥火。
近來天氣乾燥,
但帶點濕氣,
這湯水最適合不過了~~~

份量: 3 人
烹調時間: 1小時 30分

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 木瓜 1 個 (476g)
    • 龍躉魚肉 398 g
    • 鮑魚殼 9 ea
    • 豬𦟌骨 1 ea
    • 龍皇南杏 30 g
    • 紅棗 2 粒
    • 薑片 1 片
    • 陳皮 1/3 片
    • 清水 4000 ml
  • 1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/AbCbSfdYuJ0
  • 2用布或刷子洗擦鮑魚殼;
  • 3沖洗野生龍躉魚肉，儘量拔去魚鱗片;
  • 4豬𦟌骨出水;
  • 5沖洗南杏、紅棗;
  • 6木瓜去皮及核;
  • 7加油，放薑片在熱鑊中，煎一煎野生龍躉魚肉;
  • 8先放鮑魚殼、龍皇杏、紅棗;
  • 920分鐘後水沸騰，放入豬𦟌骨，中火;
  • 1020分鐘後放入野生龍躉魚肉，大火;
  • 1130分鐘後放入木瓜, 中火;
  • 1220分鐘後關火, 享用。
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