湯水篇｜合掌瓜 粟米 豬心 豬𦟌骨湯 寧神 潤肺 (附影片)
2024 年 06 月 03 日發佈 Smallhouse Cooking
列印
寧心神 / 潤肺
滋補、驚悸、心跳、安神定驚、養心補血、惊悸、出汗、精神恍惚、失眠，增強心肌等。
不宜 : 膽固醇高的人士
滋補、驚悸、心跳、安神定驚、養心補血、惊悸、出汗、精神恍惚、失眠，增強心肌等。
不宜 : 膽固醇高的人士
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1詳細做法,請看: https://youtu.be/XX-n7ig3a-A
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2沖洗粟米，去外層。一開4 份。
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3沖洗合掌瓜，一開4去核。（皮膚敏感者，請戴上手套）
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4沖洗豬𦟌骨、豬脊骨，汆水。
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5沖洗豬心外層，一開2，切走粗筋及血管，再沖走血塊。 放薑片在清水中，沸騰後，放入豬心。 見浮沫即拿起，立即沖水。
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6粟米在3250 ml清水中。
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715分鐘後，放入汆水後的豬脊骨、豬肉眼、陳皮，轉大火。
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840分鐘後，放入合掌瓜，轉中火。
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910分鐘後，放入汆水後的豬心。再煮35分鐘後關火。
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