生鐵鍋香草烤雞 2022 年 10 月 23 日發佈 貓糧 列印 3 4 1169 請稍等. 請稍等. 家中只有小鐵鍋之類的爐具也可以做出烤焗效果的烤雞，連昂貴的鑄鐵鍋也不用買都可以做得到！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 急凍雞 半隻 車厘茄 20-25粒 乾雜錦香草碎 少許 乾迷迭香 少許 鹽、糖、料理酒、橄欖油 各少許 1先將雞解凍，用廚房紙巾仔細抹乾後均勻地從內到外塗上醃料，靜置至少2小時，可以的話醃過夜會更入味。 2車厘茄切半備用；先以大火把雞蒸5-7分鐘（視乎大小），取出吹乾水份。 3在生鐵鍋內塗上油，再舖上牛油紙，放上已吹乾的雞和車厘茄，並灑上橄欖油、乾雜錦香草碎、乾迷迭香和少許鹽。 4蓋上鍋蓋，以中小火慢烤10分鐘，反轉雞再多烤10分鐘，用叉子刺入雞肉最厚的部份確認熟透且雞皮乾身上色即可。 5完成！
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