惹味噴火香草烤雞
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1洗淨抹乾 -
2雞剪去多餘油脂後在背部剪開後在胸骨位向下壓令雞可平敞成蝴蝶狀
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3把混合後的醃料塗勻整只雞(用手把醃料搽在皮和厚肉部份如雞腿的中間)
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4最少醃6小時(過夜最佳)
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5雞回放室溫，預熱焗爐200度
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6把雞皮上的香草蒜蓉掃在焗盤中間和檸檬壳放在一起
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7雞平放在香料上(亦可在盤底放入蔬菜或薯仔，若放薯仔要先用煮10分鐘否則不能和雞可時間熟)
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8200度焗18分鐘
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9轉220度分2次塗上噴火辣汁，每次焗2分鐘即成
TIPS
註: 每個焗爐溫度都有不同，切記留意特別是最後幾分鐘
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