釀苦瓜船

2022 年 09 月 22 日發佈 列印
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釀苦瓜通常是一個圈環形狀，今日試下招積啲的食法，釀成一隻船咁用刀义上來吃比較大快跺兒

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 苦瓜 兩隻
  • 鯪魚肉 一碗半
  • 臘腸膶腸 各1条
  • 蝦米 少許
  • 烘花生 少許
  • 炸蔥粒 少許
  • 炸蒜蓉 少許
  • 胡椒粉 適量
  • 生粉 少許
  • 大地魚粉 少許
  • 糖 少許
  • 豆豉 少許
  • 蚝油羡 少許
  • 1

    先將苦瓜洗淨開半挖釀備用（要刮去釀內壁白色苦的部份）

  • 2

    先用小火煸香臘腸膶腸的油出來后爆多蝦米后攤凍撈入鯪魚肉內拌入胡椒粉，生粉撻至起膠備用

  • 3

    苦瓜內壁朴上生粉后釀饀入內至滿滿入放入蒸焗爐100度蒸30分鐘

  • 4

    取出后用豆豉蠔油及糖生粉煮成玻璃羡淋上面便可上桌享用

  • 5

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