芝士麻糬波波 2022 年 09 月 04 日發佈 CobeLee 列印 1 7 5018 請稍等. 請稍等. 同囝囝出完街返嚟親子下,玩下麻糬波波😂焗12分鐘新鮮出爐,外脆內煙un😋無需用唧花袋😊 #可氣炸可焗爐 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 糯米粉 110g 木薯粉 30g 砂糖 25g 無鹽牛油 4g 牛奶 100ml 雞蛋 1隻 芝士粉 20g 雜芝士碎 40g 1將糯米粉,木薯粉,砂糖,鹽放入大碗略拌備用 牛奶,無鹽牛油放入煮食鍋用中火加熱煮至牛油完全溶解後,牛奶起哂泡大滾熄火 即刻倒入粉類用刮膠刀拌勻至完全冇哂粉粒,拌好形態係似大小綿花狀(如圖)如冇呢個形態出現成品失敗率高 2然後將全蛋液分3次加入拌勻,每次要完全拌勻吸收哂先可加入下一次蛋液 加入芝士粉,芝士碎再拌勻後,戴上烘焙用既即棄手套操作,每粒麻糬波波為20g一粒滾圓,放上已有烘焙紙既焗盤上備用 3預熱氣炸鍋/焗爐200度5分鐘,氣炸/焗190度6分鐘,轉170度6分鐘 4焗好放上涼架 5口感外脆內煙un😋 TIPS 提供爐溫時間只作參考,有需要時自行調整
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