【影片】芝士麻糬波波
2021 年 05 月 28 日發佈 Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/61TBlAnhh6A
煙煙韌韌的麻糬波波，很多大人和小朋友都喜歡吃，而今次食譜整這個軟心芝士口味，咸香濃郁的芝士味，加上外脆內軟的口感，讓人忍不住一口。另外，食譜用上改良配方和做法，所以即使麻糬波波冷掉後亦不易變硬。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
煙煙韌韌的麻糬波波，很多大人和小朋友都喜歡吃，而今次食譜整這個軟心芝士口味，咸香濃郁的芝士味，加上外脆內軟的口感，讓人忍不住一口。另外，食譜用上改良配方和做法，所以即使麻糬波波冷掉後亦不易變硬。
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1在鍋中加入鮮奶、水和油, 用小火煮致至輕微沸騰。
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2把糯米粉加入鮮奶溶液，迅速拌勻至杰身，然後關火再加入木著粉，期間要不停攪拌，把所有材料拌成光滑麵團。
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3把雞蛋打勻，把蛋液逐少倒入麵團，拌勻至麵團吸收所有蛋液，再分數次加入蛋液，直至適當稀杰度。(提起膠刮時，大部份慢慢麵團掉下來，剩下2-3吋長的麵團都掛在膠刮上呈倒掛三角形)
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4加入芝士粉至麵糊，然後拌勻。
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5把麵糊放入唧袋，平均把麵糊唧到已鋪牛油紙的焗盤上，把麵糊唧高一點成品會比較挺身。
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6把焗爐預熱200°C 10分鐘，用200°焗20-25分鐘，然後取出完成。
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