椰汁馬豆糕

Name: 椰汁馬豆糕
Yield: 1-2人
Ingredients: 30克 馬豆/黃碗豆仁; 50克 粟粉; 120克 椰漿; 50克 花奶; 150克 水; 40克 白糖

2022 年 06 月 25 日發佈列印

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朝思暮想的椰汁馬豆糕，經過幾次嘗試，終於得出完美比例，做出來的馬豆糕軟硬適中，每口都是濃郁椰香和奶味！
Youtube 影片：https://youtu.be/wAbeLZHy2Bk

食譜影片

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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 馬豆/黃碗豆仁 30克
- 粟粉 50克
- 椰漿 120克
- 花奶 50克
- 水 150克
- 白糖 40克

1馬豆用水洗淨，泡水4小時以上，加水煮25分鐘
2粟粉加水，拌勻，白糖加花奶和椰漿，拌勻，再加入粟粉水
3小火加熱，不斷攪拌
4看到小匙固體物變大，加馬豆，繼續不停攪拌，煮到這黏稠度，馬上離火
5倒入玻璃容器，冷卻後，冷藏4小時以上
6馬豆糕凝固後切件享用

TIPS

1.煮馬豆期間要小心溢出
2.如果喜歡馬豆軟一點，可增加煮的時間或蓋蓋悶一下
3.倒入玻璃容器後，可泡冰水加速冷卻
4.如果想馬豆糕切起來更漂亮，可以減少馬豆比例，或把馬豆煮更軟一點
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