香滑椰汁馬豆糕 2014 年 05 月 26 日發佈 josearfung 列印 3 8 10118 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2014/05/blog-post_19.html 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 馬豆 70G 花奶 160G 椰奶 200G 糖 60-70G 水 320ML 粟粉 70G 鹽 少許 11)將馬豆浸1小時 22)以小火煮20分鐘關火再焗30分鐘, 試下馬豆煮到自己軟硬度,如太硬可以再煮10分鐘再焗20分鐘 33)馬豆沖冷水再瀝乾待用 44)先將栗粉加入水攪拌再過篩 55)將花奶, 糖, 鹽以中火煮到糖溶加入椰奶轉慢火攪拌好 66)加入粟粉水不停攪拌至無粒約煮7分鐘 77)當煮變漿時開始滾就再煮2分鐘後加入馬豆不停攪拌煮多1分鐘關火 88)預先將糕盤浸入冰水不用抹乾將糕倒入盤內掃平表面, 涼後放入雪櫃3小時即可食用.
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