自製五香豬肉絲
煲湯剩下來的豬肉湯渣，吃又淡而無味，掉去又感覺很浪費。不如就把它們剝成絲，加入五香粉等調味料，炒製出美味的五香豬肉絲。
自製乾肉絲健康又美味，可當作休閒小吃。
自製乾肉絲健康又美味，可當作休閒小吃。
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1預備材料。 -
2將豬肉塊放入保鮮袋中，用麵棍稍微拍鬆再壓扁（這樣會比較易撕開）。 -
3然後取出，用手撕成幼絲鬆散狀。（撕得越幼細，越會有肉鬆的毛絨感覺，也可利用叉子幫助叉鬆。） -
4接著將豬肉絲放入炒鍋中（不用放油），加入所有調味料用筷子快速拌勻， 再用中小火不斷翻炒攪拌。 -
5續再炒一段時間，肉絲會變得很酥脆，炒至變乾和呈現金黃色就可以。可以一邊炒一邊調整自己喜歡的䶢、甜味。在快要炒好前30秒加入熟白芝麻拌勻即可。（也可加入少許海苔增加風味） -
6炒好的乾肉絲，常溫放入密封盒一兩個星期也不會變壞的。
TIPS
乾肉絲是以瘦肉除去水分製成，除了可用豬肉外，還可以用牛肉和魚肉等瘦肉加工成肉絲或
肉鬆。
肉鬆。
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