沙茶青瓜炒雞軟骨
煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，令菜式又香又脆有嚼勁。
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1雞軟骨解凍，洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻，醃約2小時或以上。
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2雞軟骨煮食前加入粟粉拌勻；青瓜切大粒，備用。
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3燒熱鑊，下2湯匙油，加入雞軟骨將兩邊煎香，盛起。
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4留1湯匙油(倒去多餘的油)，爆香薑片及蒜片，加入青瓜略炒。
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5將雞軟骨回鑊，加入調味料炒勻，即成。
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