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椰汁紅豆糕 Red Bean Coconut Pudding

2022 年 04 月 13 日發佈 Cook1Cook 列印
椰汁紅豆糕 Red Bean Coconut Pudding
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簡易自製中式糕點 ,香甜又軟滑 !

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食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 紅豆 Red bean 100克
    • 牛奶 Milk 300毫升
    • 砂糖 Sugar 90克
    • 椰漿 Coconut milk 300克
    • 魚膠片 Gelatine Leaf 36克
  • 1紅豆洗淨,用水浸住,隔水中火蒸1小時至軟身 Rinse red bean. Soak in water and steam over medium heat for 1 hour until soft.
  • 2魚膠片浸水15分鐘至軟身,榨乾水備用 Soak gelatine leaves in water for 15 minutes until soft. Squeeze dry.
  • 3細火煮熱200毫升牛奶,加入砂糖煮溶 Heat 200ml milk over low heat. Add sugar and stir until dissolved.
  • 4熄火,以餘溫煮溶魚膠片 Turn off heat. Dissolve gelatine leaves with remained heat.
  • 5加入餘下的牛奶及椰漿拌勻 Add remained milk and coconut milk and stir well.
  • 6冷卻後放入雪櫃冷藏約半小時至開始凝固 After cooled down, put in fridge for 30 minutes to let the mixture a little bit set.
  • 7加入紅豆輕輕拌勻,倒入已抹油的容器內,冷藏4小時 Add steamed red bean and mix gently. Pour into a container cover with oil. Put into fridge for 4 hours or more.
  • 8小心將紅豆糕倒出,切件享用 Demould carefully. Cut into pieces. Enjoy.

Tags:

  • 椰汁
  • 紅豆
  • Coconut
  • 紅豆糕
  • 椰汁紅豆糕
  • 椰汁紅豆
  • Pudding
  • Nut
  • Nu
  • Red Bean
  • 椰汁紅
  • 豆糕

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