意大利黑陳醋糖醋豬鞍扒
2022 年 04 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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超市做特價買咗三盒豬鞍扒，回家打開包裝先發現每塊豬鞍肉芯好薄，而骨連肉位置好厚身，如果就咁煎焗熟透時間不一樣，動動腦就變成呢款亞女話味道幾正嘅意大利黑醋糖醋豬鞍扒。
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1方便炆煮豬鞍扒。可以先斬件，再用醃料煮半小時。蒜頭和乾蔥先去衣再拍扁。片糖切碎備用
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2用油爆香蒜頭和乾蔥，煎封豬鞍件，煎封後贊酒
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3加入生抽、老抽和片糖碎，片糖溶化後，加入黑陳醋醬汁炒勻，加入熱水，水份蓋過豬鞍扒
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4蓋蓋慢火炆煮45分鐘，中途需攪拌一下，之後打開蓋收汁，過程需不斷攪拌防醬汁痴底
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5收汁到自己喜歡的濃稠度。
TIPS
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