七色紫薯湯圓 2022 年 03 月 05 日發佈 conlysister 列印 0 1 992 請稍等. 請稍等. 係youtube有人講過。。用蒸方法去煮湯圓。。個色澤會靚啲。。實驗正明。。係靚啲。。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 糯米粉 200g 木薯粉 20g 菜油 15 g 糖 30 g 滾水 170 ml 天然色粉 適量 現成紫薯餡 1糯米粉,木薯粉同糖撈勻...加入滾水攪勻..加入菜油搓至光滑不黏手...取三份一粉團..搓成長條形...用保鮮紙包裹..保持濕潤...備用.. 2將餘下三份二搓勻成一團.. 再預留三份一用保鮮紙包裹..保持濕潤.. 其餘分開六份..加入不同天然色粉搓勻. 3將所有粉團搓成長條形.. 梅花間竹排成... 4最後..將最大白色粉團放上.. 5捲成..輕輕搓實.. 6取一舊...由頂部收口... 7反轉另一邊...壓一小洞.. 8放入紫薯餡...收口.. 9蒸盆放上焗爐紙...掃少許食油..放上湯圓.. 10中火蒸八分鐘..(視乎湯圓大小。。要自己衡量).. 11臨食時才加入桂花糖水...
討論 暫時沒有留言。