港版齋雞粒
我細細個就非常之喜歡吃齋雞粒，想也想不到，原來齋雞粒是這麼容易整的。大家也來跟我學，在家中製作吧！包你吃個不停，比街上吃到的，更好食、更脆和更入味。
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1先將麵筋洗乾淨，然後飛水1分鐘。 之後用剪刀剪成細細粒，然後用廚房紙吸乾水份和油份。 -
2煮滾油，將麵筋以慢火炸至金黃色。 -
3以白鑊炒香五香粉、咖喱粉、辣椒粉。然後加入90毫升的清水煮滾，再加入麥芽糖，砂糖和鹽，繼續炒至糖漿稍為收乾水份。 -
4當糖漿炒至半流質狀態（不能太杰呀！否則涼凍後齋雞粒會咬崩牙），便可以將已炸好的麵筋加入。 -
5將麵筋拌勻後馬上熄火。 -
6將齋雞粒放於鐵架上乘涼。 -
7稍等5分鐘左右，齋雞粒便完成了。 超脆的呢！
TIPS
詳細教學和tips可參考YouTube影片
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