蓮藕綠豆章魚湯 2021 年 12 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 3 7 5981 請稍等. 請稍等. 蓮藕同鱆魚具補氣養血之效。由於蓮藕和鱆魚較為燥熱，所以同時間要放入綠豆，綠豆有清熱解毒的功效， 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 蓮藕 一節 帶泥紅蘿蔔 1棵 粟米 1條 蜜棗 3顆 果皮 1角 綠豆 半碗 豬展 即買 1舊 細隻章魚 2隻 1綠豆用水浸半小時，果皮浸軟去白色囊，章魚浸軟洗乾淨，蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件，粟米斬件，豬展 即買 斬件再汆水，預備一鍋大約3至3.5公升水，所有材料同煲，水滾後計時，再煲約兩小時。（今次我選用咸豬手代替豬展 即買 ，一般用豬展 即買 就可以了。） 2假如跟用咸豬手煲湯，做法如下：咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起，同所有材料一齊煲湯一小時，盛起後略攤凍，起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體，放入雪櫃雪幾小時或隔夜，即完成兩卷熏蹄。（此湯水不用下鹽調味。） 3豬手包完保鮮紙後，可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。 TIPS 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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