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蓮藕綠豆章魚湯

2021 年 12 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
蓮藕綠豆章魚湯
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蓮藕同鱆魚具補氣養血之效。由於蓮藕和鱆魚較為燥熱,所以同時間要放入綠豆,綠豆有清熱解毒的功效,

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 蓮藕 一節
    • 帶泥紅蘿蔔 1棵
    • 粟米 1條
    • 蜜棗 3顆
    • 果皮 1角
    • 綠豆 半碗
    • 豬展 即買 1舊
    • 細隻章魚 2隻
  • step1: 綠豆用水浸半小時,果皮浸軟去白色囊,章魚浸軟洗乾淨,蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件,粟米斬件,<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 斬件再汆水,預備一鍋大約3至3.5公升水,所有材料同煲,水滾後計時,再煲約兩小時。(今次我選用咸豬手代替<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ,一般用<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 就可以了。)
    1綠豆用水浸半小時,果皮浸軟去白色囊,章魚浸軟洗乾淨,蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件,粟米斬件,豬展 即買 斬件再汆水,預備一鍋大約3至3.5公升水,所有材料同煲,水滾後計時,再煲約兩小時。(今次我選用咸豬手代替豬展 即買 ,一般用豬展 即買 就可以了。)
  • step2: 假如跟用咸豬手煲湯,做法如下:咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起,同所有材料一齊煲湯一小時,盛起後略攤凍,起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體,放入雪櫃雪幾小時或隔夜,即完成兩卷熏蹄。(此湯水不用下鹽調味。)
    2假如跟用咸豬手煲湯,做法如下:咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起,同所有材料一齊煲湯一小時,盛起後略攤凍,起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體,放入雪櫃雪幾小時或隔夜,即完成兩卷熏蹄。(此湯水不用下鹽調味。)
  • step3: 豬手包完保鮮紙後,可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。
    3豬手包完保鮮紙後,可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。
TIPS
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Tags:

  • 湯
  • 魚
  • 蓮藕
  • 豬展
  • 粟米
  • 章魚
  • 魚湯
  • 綠豆
  • 章魚湯
  • 果皮

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