蓮藕綠豆章魚湯

2021 年 12 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
蓮藕綠豆章魚湯
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請稍等.
蓮藕同鱆魚具補氣養血之效。由於蓮藕和鱆魚較為燥熱，所以同時間要放入綠豆，綠豆有清熱解毒的功效，

食材 （5-6人） 1小時以上

    • 食材
    • 蓮藕 一節
    • 帶泥紅蘿蔔 1棵
    • 粟米 1條
    • 蜜棗 3顆
    • 果皮 1角
    • 綠豆 半碗
    • 豬展 即買 1舊
    • 細隻章魚 2隻
  • step1: 綠豆用水浸半小時，果皮浸軟去白色囊，章魚浸軟洗乾淨，蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件，粟米斬件，<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 斬件再汆水，預備一鍋大約3至3.5公升水，所有材料同煲，水滾後計時，再煲約兩小時。（今次我選用咸豬手代替<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，一般用<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 就可以了。）
    1綠豆用水浸半小時，果皮浸軟去白色囊，章魚浸軟洗乾淨，蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件，粟米斬件，豬展 即買 斬件再汆水，預備一鍋大約3至3.5公升水，所有材料同煲，水滾後計時，再煲約兩小時。（今次我選用咸豬手代替豬展 即買 ，一般用豬展 即買 就可以了。）
  • step2: 假如跟用咸豬手煲湯，做法如下：咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起，同所有材料一齊煲湯一小時，盛起後略攤凍，起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體，放入雪櫃雪幾小時或隔夜，即完成兩卷熏蹄。（此湯水不用下鹽調味。）
    2假如跟用咸豬手煲湯，做法如下：咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起，同所有材料一齊煲湯一小時，盛起後略攤凍，起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體，放入雪櫃雪幾小時或隔夜，即完成兩卷熏蹄。（此湯水不用下鹽調味。）
  • step3: 豬手包完保鮮紙後，可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。
    3豬手包完保鮮紙後，可另外包多一層錫紙或扎繩鞏固豬手成形。
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