【一人食】清炒雞肉蕈菇義大利麵
2021 年 09 月 23 日發佈 R.L. 料理研究室
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以前小時候比較喜歡吃紅醬、青醬醬汁濃厚的義大利麵
後來越來越老後就開始喜歡上清炒義大利麵 了
清爽不油膩
吃完後也不會覺得身體很有負擔
雖然調味只有用簡單的鹽與黑胡椒
但是配上食材的原汁原味
吃起來倒也不會無趣
後來越來越老後就開始喜歡上清炒義大利麵 了
清爽不油膩
吃完後也不會覺得身體很有負擔
雖然調味只有用簡單的鹽與黑胡椒
但是配上食材的原汁原味
吃起來倒也不會無趣
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1煮一鍋水，放入1大匙鹽後放入義大利麵煮約8-9分鐘後取出，同鍋放入青花菜燙熟
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2去骨雞腿肉切塊後用鹽與黑胡椒醃漬15分鐘
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3熱鍋不加油，雞皮面朝下放入雞腿肉，煸出雞油
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4雞油煸出後放入洋蔥末、蒜末爆香
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5加入鴻喜菇拌炒均勻，此時可以加一點黑胡椒粉炒出香味
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6倒入約150-200cc左右的煮麵水以及義大利麵拌炒均勻
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7義大利麵軟硬度差不多後試一下味道並用鹽或水調整
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8最後加入香菜碎與燙熟的青花菜拌炒30秒即可
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