潺菜皮蛋魚片湯 2021 年 08 月 19 日發佈 蜜薯薯 列印 3 1 2576 請稍等. 請稍等. 天氣仍然好悶熱所以生澴菜湯仍然係不二之選,既消暑又不上火 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 什魚仔 1份 皮蛋 1隻 潺菜 半斤 蒜頭 2-3瓣 鯇魚片 適量 薑片 少許 油 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 水 適量 1先將什魚仔用粗鹽省淨去腸狀用鹽胡椒粉醃一下吊乾水份傋用 2大火燒紅隻鑊下油及薑片煎香兩面魚至金黃色攢熱水滾至湯汁呈奶白色 3隔去魚溶及魚骨加入蒜瓣及皮蛋滾起出味 4放入潺菜煮軟便可熄火上桌享用
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