芫茜皮蛋鯇魚片湯
2020 年 08 月 03 日發佈 Carline Ki
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芫茜有些稱香菜，有健胃的功能，芫茜中的維他命C含量比一般的蔬菜高如：紅蘿蔔、蕃茄、青瓜等蔬菜高出10倍。
我個人十分喜歡吃香草，例如泰國的香茅，九層塔、意大利的羅勒、地中海的百里香等等。 煮食時，必加入的香草，因香草更能襯托出不同食物鮮味。
芫茜煲湯可以健脾胃，適合夏天悶熱天氣，煲「芫茜皮蛋鯇魚片湯」對食慾下降，消化不良及有降火清熱功效。
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我個人十分喜歡吃香草，例如泰國的香茅，九層塔、意大利的羅勒、地中海的百里香等等。 煮食時，必加入的香草，因香草更能襯托出不同食物鮮味。
芫茜煲湯可以健脾胃，適合夏天悶熱天氣，煲「芫茜皮蛋鯇魚片湯」對食慾下降，消化不良及有降火清熱功效。
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1芫茜 2-3束，洗淨後切去根部備用。
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2鯇魚1片，約150g洗淨切片。皮蛋2隻，去殼及洗淨後切粒。 鯇魚片放入碗內，加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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3熱鍋將水煮滾，然後加入薑片和芫茜，煮約15分鐘加入皮蛋煮5分鐘。
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4最後加入鯇魚片煮10分鐘，再加鹽及胡椒粉調味即成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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