柱侯蘿蔔燜牛腩
2021 年 06 月 19 日發佈
列印
燜牛腩用 Lecreuset 煲無得輸，完全無流失水分，鎖住肉汁😍今次燘左一個鐘，再熄火焗一個鐘，牛腩已經完全淋晒☺️配埋個台式手打陽春麵，加幾湯匙牛腩汁，已經好濃味😋
更多食譜分享:
🌟Facebook page: https://www.facebook.com/cookandbakeladyy
🌟Instagram: https://www.instagram.com/cookandbakelady
喜歡請follow我FB & IG💕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛腩 1磅半
- 白蘿蔔 1條
- 冰糖 3小粒
- 柱侯醬 3湯匙
- 薑片 6片
- 蔥頭 2粒
- 紹興酒 1湯匙
- 八角 5粒
- 香葉 5片
- 白胡椒粒 10粒
- 水 500ml
-
1
先把牛腩切件，放進凍水及3片薑加熱，汆水至出泡沫及污染物
-
2
蘿蔔去皮切粒、蔥頭切碎、薑切片，先炒香蔥頭及薑
-
3
放入牛腩，加入八角、香葉、白胡椒粒、薑片及柱侯醬炒均勻
-
4
加入紹興酒、放入老抽再炒
-
5
最後加入水、冰糖，用小火燜1小時，再熄火焗45分鍾
-
6
加入蘿蔔再開小火5分鍾，熄火焗10分鍾
-
7
加入100ml水及3湯匙湯汁，放入手打陽春麵、牛腩及菜