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黃金咖哩豬扒

2021 年 05 月 27 日發佈 Ko Rainbow Ho 列印
黃金咖哩豬扒
  • 6
  • 2
  • 1255
請稍等. 請稍等.
黃到金咖喱豬扒,咖喱汁超正送飯一流!
用鹽麴香茅來醃豬扒,極速簡單就醃出肉質鮮嫩多汁豬扒
快睇下點整👇🏻

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食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 豬扒 2塊
    • 洋蔥 半個
    • 炸蒜 少許
    • 醃料
    • 香茅 半支(切碎)
    • 南薑 2片(切碎)
    • 紅蔥頭 1個(切碎)
    • 鹽麴 1湯匙
    • 香料湯底
    • 香茅 2支
    • 南薑 4片
    • 檸檬葉 4-5片
    • 雞湯 250ml
    • 水 100ml
    • 咖喱材料
    • 咖喱粉 2茶匙
    • 椰漿 175ml
    • 鹽 適量
    • 糖 3茶匙
    • 生粉水 30ml
  • 1材料一覽
  • 2先將香茅、紅蔥頭、南薑、檸檬葉、洋蔥全部清洗乾淨。 把香茅去除外面比較硬那一層,之後切碎備用。
  • 3紅蔥頭切碎
  • 4南薑切細粒
  • 5把香茅、紅蔥頭、南薑用攪拌器攪碎,之後用來醃肉。
  • 6豬扒解凍之後用廚房紙吸乾水份。 之後用刀背剁鬆豬扒。 用鹽麴和之前攪碎的香茅醃料來醃製豬扒,需要醃半小時或以上。
  • 7確保每醃料均勻塗抹在豬扒上。
  • 8切走檸檬葉中間的莖,把餘下的香茅切段、南薑切片。
  • 9用100ml水,把香茅、南薑加入水中煮滾,再加入250ml雞湯,煮滾之後熄火焗10分鐘。
  • 10洋蔥切絲備用
  • 11豬扒醃製好,要把醃料清除,因為香茅粒很硬,不能吃。 燒熱鑊下油,油滾之後豬扒下鑊煎,反覆煎3至4次,每面大概煎40秒。
  • 12洋蔥下鑊炒,再加入咖喱粉。
  • 13加入椰漿煮滾
  • 14加入先前煮好的香茅湯,兜勻之後加適量鹽、糖調味。 最後加入生粉水,使咖喱汁變得杰身。
  • 15把豬扒切件,再淋上咖喱汁,完成!
  • 16嫩滑juicy豬扒

Tags:

  • 豬
  • 豬扒
  • 洋蔥
  • 咖哩
  • 黃金
  • 咖哩豬扒
  • 咖哩豬
  • 炸蒜

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Ko Rainbow Ho
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