梅菜吊片蒸肉餅
2021 年 05 月 18 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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吊片唔一定要配馬蹄粒，加入梅菜粒都好好味。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1脂肪切粒粒 -
2甜梅菜浸水和吊片浸水，浸大約半小時左右。豬肉先切片，之後脂肪粒分佈唔同位置，混合剁成免冶肉，加入調味料醃豬肉 -
3吊片浸軟後，去衣去軟骨，切絲再切粒備用 -
4梅菜浸軟後，清洗乾淨再切粒，切粒後用白鑊炒梅菜粒，再加入糖份，每隻梅菜有別，請自行加減糖份，梅菜需攤凍 -
5豬肉加入將吊片、梅菜粒和薑米撈勻，最後加入粟粉、油和浸吊片水撈勻，再將豬肉撻幾下 -
6豬肉放入碟中，肉需打鬆少少，不要壓到實一實，蒸完嘅水份需保留，豬肉會慢慢吸回水份 -
7蒸爐蒸15分鐘，明火大約13-15分鐘
TIPS
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