鹽焗馬友

2021 年 05 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
鹽焗馬友
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用鹽焗魚魚肉帶咸香，加上香料一齊焗，令魚肉更清新。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 馬友 （不打鱗） 1條
    • 粗鹽 約300克
    • 香茅 1枝
    • 檸檬葉 幾片
    • 蛋白 1隻
  • step1: 香茅切段再拍扁，檸檬葉撕碎，魚索乾水份，將香料塞入魚肚
    1香茅切段再拍扁，檸檬葉撕碎，魚索乾水份，將香料塞入魚肚
  • step2: 預熱水波爐爐溫210度。蛋白可以掃少許在魚身，魚肚位鋪上烘焙紙封口，剩餘的蛋白和粗鹽混合
    2預熱水波爐爐溫210度。蛋白可以掃少許在魚身，魚肚位鋪上烘焙紙封口，剩餘的蛋白和粗鹽混合
  • step3: 蛋白鹽覆蓋魚身
    3蛋白鹽覆蓋魚身
  • step4: 焗20分鐘
    4焗20分鐘
  • step5: 除去蛋白鹽和魚皮即可食用。
    5除去蛋白鹽和魚皮即可食用。
TIPS
可以到雜貨鋪買散裝粗鹽，可配上泰國醬料同食。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

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