蒸水蛋
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1雞蛋拂打均勻。 -
2加入瑤柱上湯攪拌均勻。 -
3用隔篩過濾2-3次。 -
4倒入蒸碟內，剔除氣泡。 -
5放入蒸焗爐內，85℃蒸14分鐘。時間到後不要打開門，靜待10分鐘。 -
6蛋上可加少許豉油及蔥花即成。
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