蜜汁叉燒 2021 年 04 月 23 日發佈 TANG 列印 0 0 1608 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_31.html 食材 （1-2人） 1小時以上 材料 梅頭豬肉 1斤 醃料 砂糖 5湯匙 梳打粉 2茶匙 鹽 1/2茶匙 雞粉 1茶匙 生抽 30ml 南乳 1/2湯匙 芝麻醬 1/2湯匙 磨豉醬 1茶匙 蒜茸 少許 乾蔥茸 少許 橙紅色素 少許 蜜汁 麥芽糖 50g 砂糖 1湯匙 水 1/2湯匙 1豬肉洗淨瀝乾水，混合所有醃料，用盆將豬肉及醃料放入，醃大約45分鐘。 (醃製時間不要過久，否則肉質會變硬) 2預熱焗爐220℃，焗盤先蓋上錫紙放底層，焗架用錫紙包好，用叉刺幾個孔，讓肉汁流下焗盤內。放上已醃豬肉，焗15-20分鐘。反轉叉燒改210度焗另一面15分鐘。 3取出叉燒淋上蜜汁，再放回焗爐，每邊再焗5分鐘便可。
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