火鴨絲碗仔翅
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1燒鴨起骨留用。 -
2燒鴨肉切絲。 -
3燒鴨骨加水、薑，大火煲滾轉小火煲30分鐘，撇走油份及鴨骨，留水備用。 -
4冬菇溫水浸軟，切絲備用。浸冬菇水留用。 -
5木耳絲溫水浸軟，洗淨備用。 -
6粉絲清水浸軟，剪小段備用。 -
7浸冬菇水加入鴨湯中。 -
8加入冬菇絲、木耳絲大火煮滾轉小火煲30分鐘。加入粉絲煲15分鐘。加鹽調味。 -
9馬蹄粉加清水攪拌均勻，加入翅中。 -
10加入馬蹄粉時要不段攪拌，避免起糊，再次煮滾即可。
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